疙瘩汤

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  1/6 少许面粉用水搅拌成颗粒状，新手注意，一次倒一滴，搅拌两下的过程去搅拌面粉，一次倒太多面就粘在一起了，就不是疙瘩了，就成一坨了。所以这个过程不要着急，西红柿，香菜，油菜洗净切好备用。鸡蛋加少许淀粉搅拌均匀备用。一勺淀粉用少许清水化开备用。

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  2/6 锅里下油，油温七成热下葱姜炒香，后放入西红柿，在放入少许白糖。

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  3/6 翻炒半分钟，让西红柿的汤汁渗出后倒入水，后盖盖。

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  4/6 后面记住顺序，水开后先放入面疙瘩，油菜搅拌一下。咸盐，老抽香油，调好的淀粉，在搅拌一下。之后放入打的鸡蛋，鸡蛋顺着锅顺时针的一点一点的放入，这样鸡蛋才能成蛋花，记得千万放淀粉，不然不是蛋花。

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  5/6 在放上香菜，喷点醋。喜欢吃醋的可以多放一些，我爱吃醋！所以放的多，也可以放点辣椒油。

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  6/6 搅拌一下就可以关火出锅了。

小贴士

记得鸡蛋，和水开后放淀粉，不然鸡蛋不是蛋花状，还有放料的先后顺序。

作者: 凌风love

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