保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 ·
独家 · 3880浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.9万
45分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/6 鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄里面加入面粉和牛奶，搅拌均匀，不要有小颗粒。
2/6 蛋清分三次加入白糖打发，没有电动打蛋器我用塑料瓶做了一个，手动打发约15分钟，盆倒扣蛋白霜不会掉下来就打好了。
3/6 在蛋黄盆中倒入一半蛋白霜翻拌均匀，不可以转圈搅动，以免蛋白消泡，再加入另一半蛋白霜继续翻拌均匀。
4/6 电饭煲内刷油，方便脱模，将混合后的蛋糕液放入电饭煲中，震几下震出气泡，按蛋糕键40分钟转保温10分钟，倒扣在砧板上静置二十分钟再脱模，这样不会回缩。
5/6 做好了切一块来吃，底部会有这种焦色，但味道不会有影响，吃起来也是软的。
6/6 可以看出很暄软。
蛋黄液搅拌的越细腻，最后成品孔洞越均匀。电饭煲的时间可以自己调节，我这次放的比较多所以四十分钟后又加了十分钟，如果有柠檬汁或者白醋打发蛋白时可以滴几滴去腥。糖要够量，因为做的过程中体积会变大，糖的味道就不会很甜了。
