电饭锅蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 两个干爽的盆分开装蛋黄和蛋白

• 

  2/12 蛋黄中加入1/3玉米油

• 

  3/12 蛋黄中加入半杯牛奶

• 

  4/12 蛋黄中倒入一杯低筋面粉

• 

  5/12 搅拌成无颗粒状待用（蛋黄糊完成）

• 

  6/12 蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，打蛋器打发至鱼眼泡状（鱼眼泡状见下图）

• 

  7/12 加入白醋的蛋白打发至鱼眼泡状时加入1/3糖粉继续打发

• 

  8/12 打发至提起打蛋头，蛋白霜呈大弯钩时加入1/3糖粉

• 

  9/12 继续打发直到提起打蛋头看到直立的小尖角就代表干性发泡成功

• 

  10/12 蛋白糊中加入1/3蛋白霜翻拌均匀

• 

  11/12 最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

• 

  12/12 最后电饭锅刷一层油倒入蛋糕糊后轻轻磕几下然后放进电饭锅蒸煮

小贴士

1.装蛋黄和蛋清的盆子一定干净无油无水
2.蛋黄糊和蛋白霜混一起要用翻拌手法不能用搅拌手法


作者: 懒人爱简做

点击展开全部12个步骤