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25分钟
鱼香
高级
其他
炒
家常菜
1/17 猪精肉洗净
2/17 先切薄片，再切细丝
3/17 加入蛋清抓匀，加入胡椒粉、淀粉抓匀，再加入两汤匙食用油抓匀备用
4/17 所有材料，干木耳要提前泡发好
5/17 胡萝卜、青椒、土豆、泡发好的木耳切细丝
6/17 一勺盐、一勺糖、四勺醋、两勺生抽、七勺水，调成鱼香汁
7/17 加入油烧热，大约为油温180度时
8/17 放入肉丝
9/17 小火将肉丝滑散，变色盛出
10/17 锅内的余油加葱、姜、蒜爆香
11/17 加入剁椒炒出香味
12/17 加入土豆丝、胡萝卜丝炒至变软
13/17 加入木耳丝翻炒
14/17 加入青椒丝翻炒
15/17 再加入肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁
16/17 翻炒均匀即可
17/17 一道色、香、味俱全的鱼香肉丝新鲜出炉
所有材料切丝粗细要一致，鱼香汁的盐、糖、醋可根据个人口味调整，一勺是平常家里用的汤勺
