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妈妈的手艺，值得传承
45分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/13 五花肉切块，冷水浸泡15分钟
2/13 加入料酒，焯水，撇去浮沫
3/13 加入葱、姜、蒜、白芷、肉蔻、草果、桂皮、八角、辣椒
4/13 加入盐、生抽、冰糖
5/13 高压锅160度，压5分钟，关火后焖10分钟
6/13 五花肉捞出沥干，原汤留存备用
7/13 炒糖色，加入五花肉，翻炒
8/13 加入土豆、胡萝卜翻炒，加入原汤
9/13 加入鹌鹑蛋
10/13 加入老抽上色
11/13 小火炖15分钟
12/13 大火收汤，点缀葱花
13/13 出勺装盘
美味的关键是留住原汤
