7.6万点赞 · 2收藏
5242浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.4万
土豆营养丰富，每一个家庭都可以实现的简单容易做的开胃菜
15分钟
酸辣
初级
素菜
炒
家常菜
1/13 蒜瓣切片
2/13 大葱一分为四，切葱花
3/13 黄心土豆一个去皮备用
4/13 尖椒切丝
5/13 红尖椒和青尖椒一样切长度差不多一样的丝备用
6/13 去完皮的土豆切片，注意一定薄厚均匀，为切丝打下好的基础
7/13 土豆片摆放整齐，顺放向切丝，
8/13 切好的土豆丝放盆中，用冷水把土豆里淀粉冲洗干净，
9/13 锅里放水，把土豆丝放锅里烧开，开锅40秒，倒出控水备用
10/13 要用的辣椒，蒜片，葱花放一起，准备开炒本菜所有调料
11/13 锅里放油，下辣椒断，葱花，蒜片爆炒，炒出辣椒葱花的香味，
12/13 下入切好的青红椒丝，稍微炒十秒左右倒入烫好的土豆丝，下入调料，盐，味精，鸡精，东古一品鲜翻炒均匀，出锅前十秒下入米醋，
13/13 就可以装盘出锅了
土豆丝开水烫一定注意火候，是为了让粗细不一样的统一烫熟，青红尖椒不能炒太长时间，要留出土豆丝下锅加调料的时间，要不然会过火，最后出锅前加醋一定不要直接倒入土豆丝上，而是淋在锅边，直接撒土豆丝会让土豆丝变酸，淋在锅边与高温会产生化学反应，有醋香味，而不是特别酸，一定切记
