辣椒炒肉

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  1/12 准备一条肥瘦相间的五花肉，可以在让卖肉的帮忙把肉皮烧一下去毛

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  2/12 准备好配菜

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  3/12 把五花肉切片

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  4/12 小米椒切圈，蒜切片，大蒜叶切段，蒜白部分滚刀切

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  5/12 辣椒滚刀切片

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  6/12 准备好所有的调料

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  7/12 锅烧热，中火无油无水放入辣椒煸炒至有焦香味起锅备用

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  8/12 另起一锅，放薄油下五花肉煸炒，炒至肥肉出油变色

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  9/12 再放入蒜片和大蒜白的部分炒香，放生抽老抽调色，再放入盐和蚝油

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  10/12 再把煸炒好的青椒和小米椒放入锅中大火快速翻炒30秒

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  11/12 起锅前放入鸡精和大蒜叶翻炒均匀就可以起锅了

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  12/12 当当当当～美味的辣椒炒肉就完成了，请准备一大碗米饭

小贴士

肉稍微冻一下会更好切一点的，辣椒先煸炒过的会更香，自己做的时候也要根据自己能吃辣的程度去选择适合的辣椒

作者: 胡阿姨小厨房

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