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豆腐是性价比很高的高蛋白食物，好吃不贵，营养丰富，家常做法就很美味了
15分钟
家常味
初级
开胃菜
焖
家常菜
1/10 准备两块豆腐，切厚块
2/10 姜、蒜、小米椒、香菜和香葱切碎备用
3/10 准备好调料，豆瓣酱最好切碎一点，可以更好的出红油
4/10 锅烧热再放入葵花籽油，油温烧到8成热的时候下豆腐块，先不要着急翻动，等到一面煎到金黄时再翻过来
5/10 等到豆腐块的两面都煎到金黄的时候关火盛盘
6/10 锅中再放一点油，下姜末、蒜末和豆瓣酱翻炒出香味和红油
7/10 再加150ml开水和生抽调色
8/10 把煎好的豆腐块放入汤汁中转小火焖5分钟
9/10 再大火收汁（如果喜欢汤汁浓稠的可以在这一步加一点水淀粉），关火前淋一点花椒油和鸡精，盐味不够的话也可以再加一点盐
10/10 最后点缀一点香菜和小米椒就可以出锅啦～
豆瓣酱里本身就有盐了，所以出锅前可以试一下盐味，不够再放，如果觉得味道可以是不用再另外放盐的。用生抽调色就可以了，老抽的话颜色就会太深了
