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酸甜咸鲜，开胃下饭好菜。
15分钟
家常味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/7 猪里脊切丝，加入盐、一个蛋清、淀粉、少许料酒，搅拌均匀腌制十分钟。
2/7 胡萝卜、青椒切丝，木耳提前泡发后切丝。葱蒜切段备用。
3/7 准备调味汁：生抽，白醋，糖，鸡精，一点点香油，水淀粉。
4/7 热锅凉油，加入里脊滑炒，轻轻翻，不要让肉丝断掉。待肉丝变色，盛出。
5/7 锅中放油，葱蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。
6/7 加入滑炒过的肉丝，倒入调味汁，快速翻炒均匀。
7/7 大火收汁，出锅摆盘，开胃下饭的鱼香肉丝就做好了。
猪里脊切丝稍微粗一点，太细了翻炒的时候容易断掉。原谅我切的有点粗了，哈哈！
