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控制烙饼的温度
45分钟
家常味
中级
主食
烙
其他
1/13 210g温水化开5g酵母，400g面粉，2克盐增加筋性，加入揉面机中，揉成光滑面团
2/13 揉成光滑面团放入容器中发酵
3/13 发酵好后，揉搓排气，搓成长条，均匀分成10个剂子，按扁幹成长面片
4/13 对折，卷起来，全部卷好盖上保鲜膜醒面10分钟
5/13 把卷卷立起来，按扁，幹成1厘米厚薄饼
6/13 平底锅不用抹油，中小火直接放入饼，盖锅盖每面4分钟，烙制两面发黄成熟
7/13 一块五花肉切大方块，约半个手掌大，放入冷水中扔一把花椒，放入料酒，大火煮开关火。
8/13 把洗好的肉再次放入锅中，放入葱段和姜片，两勺黄豆酱，两勺老抽，4勺酱油，冰糖3块，炖肉料包，没有的加入大料，桂皮草果，加入热水超过肉一寸
9/13 我得勺子这么大
10/13 大约炖一个小时，肉用筷子一插就烂就可以了
11/13 把辣椒和香菜洗干净切好，不爱吃香菜的可以不放
12/13 然后把肉和辣椒剁碎
13/13 加入饼中，在放两勺肉汤，可以开动了
