酸辣土豆丝

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  1/11 土豆去皮，切丝（对自己刀功没把握，可用刨丝器）

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  2/11 放入清水中冲洗掉含有的淀粉，浸泡一分钟

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  3/11 起锅烧水，水开后，放入土豆丝焯一分钟左右

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  4/11 焯好后，过一遍凉水，捞起控干水分

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  5/11 小葱切末，蒜切片，干辣椒掰开

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  6/11 起锅放油，烧热后，放入干辣椒，蒜爆香

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  7/11 加入适量醋（喜欢吃酸的，可以加多一点点）

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  8/11 倒入土豆丝，大火翻炒

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  9/11 加入适量盐，少许白糖提鲜，鸡精少许，翻炒均匀

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  10/11 翻炒一会后，撒上葱花，关火装盘

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  11/11 一道美味的酸辣土豆丝就做好了

小贴士

炒土豆丝整个过程一定要大火翻炒，炒的时间不宜过长，3分钟左右。吃起来脆脆的，小葱可用香菜代替，家里没香菜了，所以用的小葱。

作者: nzy小小牛

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