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45分钟
家常味
中级
私房菜
煎
家常菜
1/10 一斤上五花肉，备用。
2/10 先切条，再顶刀切成长条。
3/10 准备大葱，生姜 香叶 桂皮 八角。
4/10 锅中不放油，下入五花肉。
5/10 煎出多余的油脂。
6/10 另起锅放入清水，白糖150克准备熬糖色
7/10 糖色熬成枣红色，下入五花肉。
8/10 加入清水没过五花肉，放入香料，小火慢炖30分钟左右。
9/10 五花肉熟了之后改成大火收汁儿。
10/10 装盘撒点小葱花点缀一下。
五花肉最好买上五花三层肉肥瘦均匀糖色不要胡认可炒的颜色淡一点，也不炒胡，五花肉要煎一下，那样吃起来会肥而不腻。水一定要没过五花肉，先小火慢炖，带肉熟了之后，改成大火收汁儿。
