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水要一次填足，水开后在上锅蒸，最好双盆蒸，我用的是5寸活底蛋糕模，本来怕蒸不好，出锅看到成果放心了，准备买个大的模再接再厉，哈哈哈哈
45分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/10 三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别打在无水盆里
2/10 在蛋黄中加油，手动打匀，加奶和面粉，搅成无面粉，混合均匀备用
3/10 将蛋清打发，分三次放糖，最好是细砂糖，第一次放是鱼眼泡状，再打得细腻时再放一次，湿性发泡时放第三次，因为是蒸，不小心打过些也没事儿。
4/10 先往蛋黄中加三分之一的蛋清，上下搅拌均匀，别顺时针拌，会消泡，面上劲，应该是分三次，我懒，分成两次拌匀，也没事儿，嘻嘻嘻
5/10 第二次拌匀
6/10 拌匀后放入模具中，振一下，振平，也振一下气泡，模具里面我刷了油，好脱模。
7/10 把模具放一个稍大的盆里，模具上我盖个比它大的碗，外面的盆也应该盖上，没找到合适的盖子，省了。
8/10 开水上锅蒸，水是烧开的呦，不能凉水上锅。千万记住。蒸25分钟后关火，别急着揭盖，闷五分钟后再开盖。
9/10 烤好的蛋糕，没有糊的迹象，如果不套外面的大盆，就没这么好看了。
10/10 当当当当！倒扣晾凉，可以开动了，因为是准备出去时吃的，没舍得切呢。
