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蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道，老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”
24分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/6 一公一母的鸡蛋，打入碗里
2/6 把鸡蛋打散，里面加盐、鸡精、料酒、油、加入适量的水搅拌均匀，把泡沫捞出来
3/6 盖上盖子，如果没有盖子可以用保鲜膜代替，放入蒸锅，蒸蛋
4/6 利用蒸蛋的时间，把胡萝卜剪成花瓣形状，小葱切好备用
5/6 鸡蛋成型后，就可以端出来
6/6 配上切好的胡萝卜和葱花
打蛋出来的泡沫，一定要捞出来，蒸出来的蛋才光滑
