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还是因为这边闹猪瘟，只能用鸡胸脯，依旧忘记买红圆椒。
15分钟
家常味
初级
热菜
炸
家常菜
1/20 鸡肉洗净先切条再切块
2/20 切好放入容器中，加入一勺盐，少量生抽，少量料酒，少许香油，搅拌均匀，腌制15分钟
3/20 辣椒切段
4/20 姜蒜切沫
5/20 准备一个干净的碗调汁，一匙生抽，少许蚝油，少许料酒，少许盐，十三香，少许糖。备用
6/20 调好的汁加入半碗水
7/20 在刚才的鸡肉里加入半个打散的鸡蛋液
8/20 倒入面粉和淀粉2:1
9/20 搅拌均匀，让每一个肉块都能裹上淀粉
10/20 起锅烧油，油温六层热，下入一块肉试试油温，旁边气泡，在依次下入
11/20 我是一块块下的
12/20 表皮固定捞出控油
13/20 猛火复炸一次，炸制外酥里嫩
14/20 控油
15/20 锅中留底油，下入姜蒜和辣椒
16/20 下入调好的汁
17/20 准备好水淀粉（干淀粉加水）
18/20 淋入锅中勾芡
19/20 下入肉块小火翻炒均匀即可
20/20 出锅装盘
我的肉有些切小了，你们随意
