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中国的饮食文化源远流长，红烧肉是一道脍炙人口的，深受广大人民群众喜爱的美味家常菜。我做的这道红烧肉色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软。
45分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/11 挑选新鲜上好五花肉洗净
2/11 准备生姜，大蒜，桂皮，八角备用
3/11 准备少量冰糖
4/11 用一个小碗，加两勺老抽，两勺生抽，5勺花雕酒，食盐调成
5/11 五花肉切成块
6/11 锅烧热，加少量油，放入五花肉煸炒，生姜大蒜八角一起下锅
7/11 小火慢煸
8/11 等煸到两面金黄的时候倒入配好的料汁，加入冰糖，炒制糖色
9/11 加开水，没过炒好的五花肉，大火烧开
10/11 小火焖烧1小时，大火收汁
11/11 收好汁就好出锅了
我买回的肉洗好先放冰箱半小时，好切。用的是冰糖，色泽更油亮。料酒用花雕，香味更浓郁。
