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老爸自己在花园里养的鸡，每只也才1公斤左右，去毛清洗干净700克左右，肉质非常嫩，做成辣子鸡再适合不过了，辣子鸡又辣又麻又过瘾！
45分钟
红油味
中级
热菜
炸
家常菜
1/10 鸡肉洗干净撒点盐花椒粉胡椒粉料酒腌着备用
2/10 锅中放入大量油6分热倒入鸡肉炸
3/10 炸到鸡肉金黄再复炸一次直至熟透
4/10 备料
5/10 洋葱切丝
6/10 放入油锅中炸几分钟捞出备用
7/10 另起锅倒入适量的油放入花椒粒爆香倒葱姜蒜干辣椒继续翻炒
8/10 倒入炸干的鸡肉，放入小葱
9/10 倒入洋葱调味
10/10 出锅了
能吃辣的可以多放辣椒，又麻又辣又过瘾
