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酸甜口味的东北菜，菜是我爹做的，我只是在旁边偷拍，每个寒暑假、五一、十一小长假回家必点的菜，家里人都超喜欢，发个菜谱，希望喜欢做菜的朋友们自己在家就可以做出比一般饭店还要好吃的味道✧٩(ˊωˋ*)و✧
36分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/9 里脊切片（不要切的太厚），加淀粉抓匀，保证淀粉完全包裹肉片，放一边……
2/9 葱、姜、胡萝卜切细丝，香菜切段（俺家没有胡萝卜，放点会更好，之前每次吃都有的。裹着汤汁的这些丝丝超级入味，本人口重，很是喜欢）
3/9 白砂糖，加醋精，加一点点酱油上色，（个人喜欢吃汤汁浓一点的，可以多调点，但汤汁放凉后粘在盘子上特别难刷，要有心理准备）搅一搅
4/9 开火，烧油，油热下锅，肉片一定要抻开，炸至七八成熟（我并不知道七八成熟长啥样，我爹说的）炸的过程中要不时用筷子拨一下，防止粘连，炸好捞出沥油
5/9 刚刚炸过的肉复炸一下，炸至酥脆，捞出沥油
6/9 锅里倒少许油，把调好的糖醋酱油混合物（额，暂且这么叫吧）倒进油锅，搅一搅
7/9 糖化后，加入切好的各种丝，略翻炒
8/9 加入炸好的里脊，各种翻炒，疯狂颠锅，让酱汁尽可能均匀的粘在每一块肉上（我爹颠锅太快了，拍的照片有点糊 ԅ(¯﹃¯ԅ) ）
9/9 肉片差不多都挂上汤汁就可以关火出锅啦(๑>
我爹说三勺糖两勺醋的比例味道才比较正宗，我们家的七大姑八大姨反正都挺喜欢这个味道的，不过大家可以根据个人口味酌情添加
